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Kennen Sie das Lieblingsgericht des Dogen von Venedig ?

"risi e bisi"ist ein typisches Rezept der venezianischen Tradition, vorzüglich in den Herbst- und Wintermonaten, weil man zu dieser Jahreszeit die besten Erbsen auf dem Markt zu kaufen bekommt.
Über den Ursprung dieses Gerichtes kann man zweifelsohne sagen, daß es eigentlich ein fürstliches Gericht war, denn es war Tradition der Stadt Venedig, dem Dogen das Gericht "risi e bisi" zum Anlass der Feierlichkeiten des Schutzpatrons der Stadt, San Marco, am 25. April anzubieten.  

 
 

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